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3月18~19日 3月18~19日は、上越市、新潟市と連チャンでDJの営業に行って来た。 呼んでくれたSAITO(ナルヒコ)とは、22年くらい前に一緒にクラブで働いていた仲間、まあ弟分みたいなものだ。昔の知り合いとまだ友人として付き合っていけるのは嬉しいことだ。 因みにSAITOは、当時出会った時と同じで、偶に発言が宇宙空間を彷徨うほど、とんでもないことを言う。今なおその癖は現役だった。今回一緒に同行したRICHが、”斉藤さんって昔からあんな人だったんですか?”と聞くほどだ。 そうかと思うと、本人はずっと厚生年金に加入していたり、税金関係、財務処理もちゃんとこなし、将来のことをちゃんと考えていたりもする。 あるチャンネルだけ空間がゆがんでいるのだと思う。 そんなやつもオレのことをそう思っているのでお互い様か… 麺屋 あごすけ限定極麺。今回も昼飯は全部らーと決めていた。ナルヒコは、途中そばが食いたいとかごはんものが食べたいとか言っていたが、一切無視…全らーだ。 因みに写真を見たらほぼ、らーでクラブとかの写真がない、営業日記というよりラーメン紀行になってしまった。 前にも行った店だが、東京によくある感じのラーメン屋だ。美味しいが東京でも食べられる味。 とは言ってもこの味を食べるとめには少し遠征が必要。味としては中村屋に近い。 端麗、旨味型。 但し、とんこつ系はまだ食べてないのでとんこつ塩などの味は分からない。 そして、温泉でデトックスを楽しみ、やきとりを食べ、ジョウさんのお店、JAZZWINGで回す。 人の入りはイマイチだったが楽しんだ。但し、ナルヒコはあり得ないほど泥酔し最後には床にて撃沈。 話を戻すとやきとりや”鳥新”はやきとりもかなりのレベルだが、ビールがまた旨い。 旨い生にやきとり…この組み合わせ、至福の時だ。 そして翌朝、寝坊したナルヒコを電話で無理矢理起こし、朝らーということで宝来軒に案内される。 店内には、はんつ遠藤さんのサインとかが貼ってあった。 とくもやしらーめんを頼んだ。ここは、今はつけ麺を押しているらしいのだが、地方でつけというのも…ということで名物とくもやしをいってみたのだが… 正直、生らーに炒めもやし…家で昼に食べるらーという感じだ。まあ小さい頃、日曜の昼母親が作るらーめん。あとナルヒコが、チャーハンを食べたいと言ったのでシェアしたのだが、これが中々のレベル、母親を通り越して、父親が頑張って作ったチャーハンという感じだ。 それはそれで安心出来るソウルフードと言うことなんだろう。 しかし、人気は凄い、開店してすぐにいったのだが店内は満杯だ。 それからRICHの運転で新潟に向かう。やつの軽快なハイウェイスターばりな運転であっという間に着く。 今日は、ジョウさんの息子さんのお店"88 "で回す。店内に機材を搬入し、昼らーへ… ジャッキーラーメンがお勧めらしいのだが、今日は臨時協業…ここは気まぐれで開いていたいなかったり中々読めないらしい。 長岡市の超有名店、青島食堂の分店青島食堂東堀店に行く。 東京秋葉原にも進出している人気店。期待を膨らまして行った。…う〜ん… RICH曰く、本店はもっとしょうがのエッジが効いて、叉焼の切り方も薄く逆に量が多いとのこと。 全く本店のレベルではないとと言っていた。 今回は、18:00~24:00という早い時間の営業だったので少し休んだらそのままお店に… "88"は、小さいながらもいい箱という感じだ。カウンターの奥にフロアがある。 小箱ならではの暖かさがある。カウンターに座りゆっくりビールを飲みながら出番を待つ。 小箱なのでやたら客との距離が近い。回していてもダイレクトに客の息づかいが伝わる。 東京とは違い、少しいろいろなジャンルをミックスして回した。 こういうプレイスタイルも新鮮だなと思った。少し東京で回すときも試してみよう。 88の客は、音楽を知っているやつばかりという感じなのでいい緊張感をキープしながら回せた。 音楽に厳しく、良いプレイにはおしみない暖かみを与えるという昔ながらのクラブの客。 ”これがクラブだよな…こういうところで、こういう客の前で回したいんだ。” クラブの音響システムとか作りどうのこうのという前に、客が基本だろ。 客とDJのいい意味での緊張感、そして暖かみ。 24:00で終わり、店長の案内でおでんやで打ち上げ。 こういう営業もバンドマンみたいでいい。 日曜なのでこういうスタイルを今試しでやっているみたいだ。 楽しく皆で飲む。途中、お店に来ていたお客さんとも合流してきて皆でわきあいあいの打ち上げ。 楽しい…まさにクラブと言う感じだ。それぞれが音楽について熱く語る。 しかし、一緒に回した、エロザスタックスだけは、おでんやの少しエロな雰囲気を持った店員に熱く語っていた。 エロザスタックスは、昔、マキュウを新潟に呼んでくれたイカスDJだ。 そして四時過ぎにホテルに帰宅…ホテルの下が吉牛でそこで延長戦が朝まであったらしいが、そこまではつきあえないので爆睡することにした。 昼、88の店長にお勧めのラーメン店ラーメン 東堀 石門子に連れて行ってもらう。 ナルヒコは、もうらーはいやだと抵抗していたが勿論無視だ。 ちゃーしゅーわんたんの超を食べる。 ここは、麺が一玉なら並、一玉半なら大、二玉で超だ。 正直、衝撃を受けた。旨い…それもめちゃめちゃ旨いじゃないか… 麺が凄いわけでもなく、チャーシューが旨い訳でもない。わんたんは入れなくても良かった。 しかしこのスープと見事に調和。 旨くて旨くてするすると麺が入る。端麗なのだが、旨味とエッジが効いている。スープの奥深さが違うのだ。薄いと感じられるヤングのために卓上にはラーメンだれがあり濃さを調整出来るのだが、個人的には調整無料、そのままで美味しいし、塩気も意外と強く感じる。 失敗したのはトッピングのわかめ…美味しいのが写真で見ると美味しく見えない。 しかし、新潟には何度というかかなり行ったがここが不動の一位だ。 ここのスープは本当に旨い。そして写真写りは悪いがわかめも必要…ただし個人的にはワンタンはいらないかな… 旨いらーを食べた後は、皆でスーパー銭湯に行き、裸の付き合い。 そして駅で皆とのお別れ。たのしい旅行だった。
by kieru_makyu
| 2012-03-20 11:21
| らーめん
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